Forum du petit sténographe

Fanchon · Posté le: Dim 26 Nov 2006 5:54 pm Sujet du message: Bûche de Noël, suite

Quelques suggestions :

1) Pour les inconditionnels du chocolat, on peut doubler la quantité de garniture extérieure et remplacer la garniture intérieure par la moitié de ce mélange.

2) La recette de massepain peut également servir pour faire des dattes fourrées, par exemple.
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initiation à la sténo Aimé Paris : http://www.totalgamers-fr.com/stenographie

viole de gambe : http://www.totalgamers-fr.com/musique_ancienne

Fanchon · Posté le: Mer 26 Sep 2007 12:06 pm Sujet du message: marrons glacés

Marrons glacés

Voici ma recette de marrons glacés transmise de mère en fille.
Il n'y a pas de difficulté, mais il faut beaucoup de patience, surtout pour l'épluchage car il faut enlever la petite peau duveteuse. Il y a plusieurs méthodes pour cela.
La plus rapide (ou plutôt la moins longue !), à mon avis, consiste à mettre les châtaignes entières au four à micro-ondes, une par une (30") ou deux par deux (50"), après avoir fendu l'écorce : on peut ainsi enlever les deux peaux ensemble.
On peut aussi les passer à l'eau bouillante.
Quelle que soit la méthode utilisée, il faut toujours les éplucher à chaud (on se brûle les doigts, mais on peut se protéger en mettant des gants de ménage).

Ingrédients :
30 à 50 châtaignes selon grosseur (et taille de la casserole)
même poids de sucre fin
1 gousse de vanille

glaçage :
150 g sucre glace
4 cuillers à soupe d'eau
1 cuiller à café d'essence de vanille

1) éplucher les châtaignes

2) peser et préparer le même poids de sucre

3) poser sur le fond d'une casserole plate, recouvrir d'eau, ajouter la vanille, faire bouillir pendant 10 à 15 minutes à couvert.

4) ajouter le sucre et laisser fondre sans remuer. Laisser reposer pendant plusieurs heures.

5) remettre sur le feu et faire évaporer l'eau (sans couvercle Wink

), sans jamais faire bouillir, ni remuer, ni secouer. L'opération dure environ 4 heures (à feu très doux) : elle est terminée quand les châtaignes reposent sur une fine couche de caramel.

6) Laisser refroidir, puis disposer sur un plateau pour le glaçage.

7) Faire fondre le sucre glace avec les 4 cuillers à soupe d'eau et l'essence de vanille, et verser encore chaud sur les marrons. Laisser refroidir.

8 ) ranger dans des petites caissettes en papier et conserver dans une boîte métallique.
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lepetitstenographe · Posté le: Mer 26 Sep 2007 3:39 pm Sujet du message:

Mais comment vont faire les sténographes pour garder la ligne après toutes ces recettes ?
En tout cas, on va avoir des idées pour épater nos amis !

Merci Fanchon !

Yvon (qui vient de rentrer et a passé beaucoup de temps à détruire les comptes de nouveaux inscrits bidons)
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Le petit sténographe danseur indien : http://www.myspace.com/yvonbourles

Fanchon · Posté le: Mer 26 Sep 2007 4:20 pm Sujet du message:

Et toi, as-tu des recettes pour maigrir ? Quelques pas de danse, peut-être ? Wink

Désolée pour les membres bidons, c'est la rançon de la gloire. Cool

Amitiés et à bientôt, j'espère,
Fanchon.

lepetitstenographe · Posté le: Mer 26 Sep 2007 5:00 pm Sujet du message:

C'est vrai ! Je devrais peut-être faire une petite présentation de la danse en sténo, le problème, c'est que ça serait plein de mots sanscrits, donc à transcrire en toutes lettres… mais l'idée est à creuser.
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Fanchon · Posté le: Mer 26 Sep 2007 5:07 pm Sujet du message:

Oh ! Oui ! Oh ! Oui ! Ca serait très drôle ! Very Happy

Du sanscrit sténographié... Shocked

Je demande à voir ! Laughing